湖北日?qǐng)?bào)農(nóng)村版全媒記者 蘇韻喆 通訊員 謝毅

八月中旬的潛江，熱浪在田間地頭里蒸騰。一畦畦蝦稻田一望無(wú)際。

黃塵行客汗如漿，炙熱的體感沒(méi)能減低大家伙參加湖北省“四季有蝦”養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)的熱情。

在試驗(yàn)基地、在養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)、在會(huì)議大廳，來(lái)自全省的小龍蝦產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人及相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)、專家、媒體一百多人，共同探討學(xué)習(xí)“四季有蝦”新技術(shù)。

試驗(yàn)基地?fù)瞥觥芭陬^”蝦

眼前的蝦稻田里，白云反射在塘面，碧波蕩漾。放眼望去，只有禾田蛙三五成群悄無(wú)聲息地趴在蔭涼處。

又到了一處清澈的池塘，這里被一塊一塊整齊地分隔開來(lái)。平靜的水面像一塊塊綠色的鏡子，竟沒(méi)有看到一點(diǎn)常見水草的身影。我站在水邊，仔細(xì)往里瞧，甚至能看見塘底。

看著這樣清澈的水質(zhì)，我心里不禁有些打鼓，在這稻田四周的環(huán)溝里，真的有小龍蝦嗎？

要知道，傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的小龍蝦離不開伊樂(lè)藻和輪葉黑藻，它們?yōu)樾↓埼r提供庇護(hù)所和食物來(lái)源。伊樂(lè)藻，長(zhǎng)勢(shì)兇猛，需要頻繁割草，管理難、勞動(dòng)強(qiáng)度大，且高溫容易爛根，最終腐爛。輪葉黑藻是冠層型水草，水深時(shí)易漂浮，底部空曠，導(dǎo)致水體流動(dòng)性差，小龍蝦棲息環(huán)境差。歸根究底，它們其實(shí)無(wú)法滿足小龍蝦對(duì)水質(zhì)和庇護(hù)所的要求。

“來(lái)，快去塘子里撈點(diǎn)蝦給大家看看。”看出了大家的疑惑，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院李明波副院長(zhǎng)安排人現(xiàn)場(chǎng)撈蝦。

烈日下的我們睜不開眼，僅僅站了一會(huì)兒，碩大的汗珠就滴個(gè)不停。工作人員撈過(guò)來(lái)好幾簍蝦，倒進(jìn)我們眼前的大筐子里。

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，在湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院四季有蝦示范基地里隨便一撈，竟都是最能賣出價(jià)的“炮頭”蝦！

池塘精養(yǎng)四季有蝦

一只只活力四射通紅的小龍蝦，伸著大夾子在筐子里亂動(dòng)。李院長(zhǎng)隨意拿起一只，稱了稱，這母的都有12錢。現(xiàn)場(chǎng)一時(shí)間炸開了鍋。

“我們現(xiàn)在的‘四季有蝦’池塘精養(yǎng)模式，跟傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖不同的主要有三點(diǎn)。”李院長(zhǎng)介紹道，分別是池塘設(shè)施改造、環(huán)境生態(tài)構(gòu)建和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給。

基地的水草以改良型苦草為主，會(huì)根據(jù)輪葉黑藻、伊樂(lè)藻、菹草的季節(jié)性特點(diǎn)，采取搭配栽種的方法，以保證池塘水草四季長(zhǎng)青，所以水質(zhì)才能這樣好。

傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖苗種全部來(lái)源池塘或蝦稻共作田自繁自養(yǎng)，捕撈后殘留的成蝦基本都是小個(gè)體蝦，生長(zhǎng)性狀表現(xiàn)差，且殘留親本自繁，近親繁殖概率增大，優(yōu)良性狀退化再退化，而現(xiàn)在的新模式除第一季、第二季苗種需要外購(gòu)，第三季和第四季苗種均為池塘繁育區(qū)提供。通過(guò)設(shè)置隔離設(shè)施將池塘分為繁育區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)，實(shí)現(xiàn)繁養(yǎng)分離。將養(yǎng)殖區(qū)捕獲的小龍蝦選擇優(yōu)質(zhì)種蝦放入繁育區(qū)繁殖，待蝦苗完全脫離母體并選用優(yōu)質(zhì)苗料培育健壯后，轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖區(qū)。提升小龍蝦種質(zhì)的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了苗種標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和程序化生產(chǎn)。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給幫助小龍蝦健康生長(zhǎng)。選用富含營(yíng)養(yǎng)與益生菌的生物絮團(tuán)作為小龍蝦幼苗期的食物，顯著促進(jìn)生長(zhǎng)的同時(shí)也改善了水質(zhì)。選用發(fā)酵飼料而非普通膨化飼料作為小龍蝦成蝦養(yǎng)殖飼料，利于小龍蝦消化吸收，正向影響小龍蝦生長(zhǎng)、肌肉品質(zhì)。另外，定期給小龍蝦補(bǔ)充多種氨基酸、復(fù)合維生素以及礦物質(zhì)。

“普通池塘養(yǎng)殖全年產(chǎn)量每畝估計(jì)兩百斤到三百斤，純收益3200元。但現(xiàn)在四季有蝦池塘精養(yǎng)模式，一年養(yǎng)四茬，產(chǎn)量可以達(dá)到八百斤以上，保守估計(jì)純收益能有7800元以上。”李教授說(shuō)完，別說(shuō)養(yǎng)殖戶們，連我，一個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖門外漢，都躍躍欲試。

2015年至今，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院袁勇超副教授自家的池塘里，小龍蝦越養(yǎng)越小，這也是很多養(yǎng)殖戶目前的養(yǎng)殖現(xiàn)狀。苗種、起捕、成本效益，這些問(wèn)題一一擺在眼前，該如何解決？會(huì)議大廳里，袁教授給大家?guī)?lái)了“四季有蝦”溫棚土池養(yǎng)殖模式。

“每年的4-6月份，小龍蝦和稻蝦撞車，集中上市，賣價(jià)低，效益差。除了這個(gè)時(shí)間外，傳統(tǒng)池塘每年還能養(yǎng)殖一到兩茬，而溫棚土池可做到反季節(jié)養(yǎng)殖，能有兩到三茬。”袁教授表示，不算4-6月這季的情況，選擇溫棚土池養(yǎng)殖模式，每年每畝的純利潤(rùn)可以從3260元提升至6160元，提升了近一倍。

此話一出，在場(chǎng)的很多養(yǎng)殖戶都露出期待的神情。

溫棚土池四季有苗

“要四季有蝦，必定先得四季有苗，全年選種非常重要。”袁教授說(shuō)，要學(xué)會(huì)通過(guò)觀察快速高效篩選親本蝦。他隨即展示了幾張圖片，分別是小龍蝦1-6期卵巢對(duì)應(yīng)的發(fā)育情況，通過(guò)觀察再選種更準(zhǔn)確有效。

“我們也已經(jīng)探究出溫棚土池模式工程化建設(shè)的最佳關(guān)鍵參數(shù)，按照該參數(shù)來(lái)，也會(huì)利于苗種繁育。”袁教授表示，土池的適宜面積一般在200平米到400平米，土池坡比在1:1.5到2.5，土池深度1.8米到2.2米，水深1.2米到1.8米。溫棚土池上建設(shè)單個(gè)溫棚，溫棚東西走向長(zhǎng)42米到62米，南北寬7米到8米，頂部高2.8米到3.3米，單棚模式采用鍍鋅鋼管框架結(jié)構(gòu)，外附采光保溫性能的塑料薄膜，溫棚東西端要設(shè)置通風(fēng)門。

“想要養(yǎng)好小龍蝦還需要了解它的生物學(xué)特性。比如喜陰，底棲性，底部最容易缺氧因此水草很重要。比如高密度養(yǎng)殖容易導(dǎo)致蛻殼期小龍蝦互相殘食。繁殖期喜歡打洞，高溫會(huì)應(yīng)激，低溫會(huì)冬眠，這時(shí)候起捕會(huì)難。”袁教授分享道，他已通過(guò)實(shí)驗(yàn)找到了相對(duì)較佳的養(yǎng)殖密度，也找到了多茬養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)水草“四季常青”的方法。

“溫棚土池待池塘清塘消毒后養(yǎng)殖水體pH恢復(fù)到8.5左右后，即可開始種植水草，主要包括：輪葉黑藻（底部）、苦草（底部）、菹草、小米草（斜坡）和水芹菜（斜坡 ）等，根據(jù)水草的特性，進(jìn)行合理的區(qū)域選擇和栽種。首次種植水草的覆蓋面積控制在池塘面積的30%-40%，養(yǎng)殖期間控制水草面積為40%-60%。”

室內(nèi)工廠高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)

同樣精彩的還有中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江所田娟副研究員帶來(lái)的“四季有蝦”工廠化養(yǎng)殖模式。

小龍蝦工廠化養(yǎng)殖是指一種通過(guò)集成現(xiàn)代機(jī)械工程學(xué)、生物學(xué)、水處理化學(xué)、機(jī)電工程學(xué)、現(xiàn)代電子信息學(xué)和現(xiàn)代建筑學(xué)等領(lǐng)域的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，對(duì)小龍蝦進(jìn)行高密度、集約化養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式。

養(yǎng)殖池為方形或圓形的帆布池或玻璃鋼池，方形池池底應(yīng)為10°-15°坡面，圓形池應(yīng)采用5°-10°錐形底，以便于排污和收集蝦殼。單池面積8m2-20m2，池深0.6m-1.0m，水深0.4m-0.6m。設(shè)進(jìn)排水口、溢流口、中央排污口、氧氣盤、攀爬網(wǎng)、蝦巢、控光、控溫設(shè)施等。

從進(jìn)蝦苗前準(zhǔn)備、蝦苗投放、蝦苗放養(yǎng)到水質(zhì)調(diào)節(jié)、餌料投喂、蛻殼期管理再到緊急情況處理和病害防控，都有標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行方案。

“僅僅20天時(shí)間，工廠化養(yǎng)殖的蝦苗可長(zhǎng)到20克。”室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖技術(shù)可以讓小龍蝦擺脫季節(jié)限制，不再靠天吃飯，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好蝦的目標(biāo)。

有標(biāo)準(zhǔn)、有效率，清晰可預(yù)測(cè)。相信在未來(lái)，這也會(huì)成為炙手可熱的一種模式。

“一季有價(jià)”不如“四季有蝦”。在“蝦十條”指引下，去年，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院在潛江揭牌。潛江聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院水生所、省農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、長(zhǎng)江大學(xué)等7家單位，重點(diǎn)攻關(guān)“四季有蝦”核心技術(shù)。

池塘精養(yǎng)、溫棚土池、工廠化養(yǎng)殖，攻克“四季有蝦”，湖北一直在探索。