日前，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所田娟副研究員等科研人員申請的“一種提高克氏原螯蝦含肉率的飼料添加劑及使用方法”獲國家發(fā)明專利授權(quán)，專利號為ZL 2022 1 1152369.5。

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量約占世界的2/3，為我國居民提供了1/3以上的動物蛋白質(zhì)。2022年，我國克氏原螯蝦(Procambarus clarkii，俗稱小龍蝦)養(yǎng)殖總產(chǎn)量達到289.07萬噸，位列我國淡水養(yǎng)殖品種第4位。然而，克氏原螯蝦含肉率(約20%)較低，顯著低于凡納濱對蝦(約45%)、羅氏沼蝦(約35%)等。近兩年消費端小蝦居多且肉質(zhì)不飽滿的現(xiàn)象進一步加劇，這與優(yōu)質(zhì)蛋白原料價格高企，低質(zhì)蛋白原料普遍用于克氏原螯蝦飼料密切相關(guān)，影響了小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。因此，在當前高比例植物原料配方模式下，利用添加劑提高飼料利用，促進小龍蝦肌肉生長并改善肉質(zhì)是行之有效的技術(shù)手段，也是小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需要。

長江所田娟副研究員等科研人員歷經(jīng)兩年研究，發(fā)明了一種提高克氏原螯蝦含肉率的飼料添加劑。該飼料添加劑包括琥珀酸、肌酸、卵磷脂和膽固醇中的任意一種或以上四種的混合物。該發(fā)明中所用的外源琥珀酸、肌酸、卵磷脂和膽固醇不僅可提高克氏原螯蝦肌肉膠原蛋白和總蛋白質(zhì)含量，而且可增加肌纖維密度和肌節(jié)長度，縮小肌細胞間隙。這說明此添加劑可促進水產(chǎn)動物肌肉生長，從而提高含肉率。

該發(fā)明既解決了制約小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題，又闡釋了其作用機理。該發(fā)明通過將琥珀酸、肌酸、卵磷脂和膽固醇四種物質(zhì)進行復(fù)合，作為飼料添加劑投喂克氏原螯蝦，能將其含肉率提高10-15%。