近期，農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局、全國水產技術推廣總站、中國水產學會共同編制的《2024中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》印發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，2023年全國鱘魚產量149376噸，貴州產量32538噸，正式列入全國第一。

鱘魚是世界上現(xiàn)有最古老的魚類之一，迄今已有2億多年的歷史，有“水中熊貓”的美稱，肉質細膩且風味鮮美，營養(yǎng)價值高。貴州1999年引進鱘魚養(yǎng)殖，短短25年獲得了產量全國第一的成績，其背后，動力何在？

水質優(yōu)良 成就“風水寶地”

夏日清晨，安順市黃果樹旅游區(qū)龍宮鎮(zhèn)木廈河冷水養(yǎng)殖基地涼風徐徐，鱘魚在魚池中暢快地游來游去，管理人員正在觀察鱘魚的生長情況。基地負責人林厚庭介紹，“木廈河水質好，水流量四季穩(wěn)定，可以實現(xiàn)全年自流水無動力養(yǎng)殖，持續(xù)流動的河水保證了水中的含氧量，為基地節(jié)約了大量增氧設備所需電力，也確保了鱘魚健康生長。”

作為冷水魚，鱘魚對水質要求非常苛刻。貴州是長江和珠江上游的重要生態(tài)屏障，具有水面寬、水質好、水源穩(wěn)等優(yōu)勢。全省50平方公里集水面積以上河流1059條，河流總長3.4萬公里，主要河流出境斷面水質優(yōu)良率100%，地下水源以水溫低于20度的冷泉為主，為冷水魚養(yǎng)殖提供了得天獨厚的條件。

“結合優(yōu)良的水質資源，貴州創(chuàng)新改進養(yǎng)殖模式，采用流水養(yǎng)殖方法養(yǎng)殖鱘魚，每立方水體年產達40公斤，平均每畝可達5萬斤，產量是傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的20多倍。”貴州省水產研究所副所長張顯波說。

智慧賦能 助力“提質增效”

在貴陽市息烽縣西山鎮(zhèn)小堡村生態(tài)魚養(yǎng)殖基地，50余口魚池錯落有致排布，鱘魚在水池中暢游。貴州水之源新農業(yè)科技發(fā)展有限公司法人黃義忠說，過去，養(yǎng)魚全靠經驗，水體狀態(tài)是否健康，肉眼難見分曉，為了降低人工和能源成本，同時提高產量，實現(xiàn)規(guī)模化效益，水之源將大數(shù)據(jù)、智能終端及無線傳感器、高清監(jiān)控等先進科技與智能設施設備相結合，用于漁業(yè)生產。

這些智能設備如同魚塘的“中樞系統(tǒng)”，數(shù)字可控化管理下，可對魚類存活狀況、生長情況和投喂餌料配比進行監(jiān)控，一旦出現(xiàn)異常，他可以隨時在手機APP上操作設備，調節(jié)相關參數(shù)。水體溶解氧、pH值、亞硝酸鹽等指標一目了然，水產養(yǎng)殖更加安全、健康和綠色。

精深加工 實現(xiàn)“跨越山海”

近日，位于黔南州惠水縣的貴州省水產研究所試驗基地內，養(yǎng)殖人員正在清點即將裝車發(fā)貨的鱘魚數(shù)量，不久之后，這批鱘魚將搭乘著水產貨運車抵達廣州。

近年來，貴州大力發(fā)展鱘魚養(yǎng)殖與加工產業(yè)，在售賣鮮魚的基礎上打造了多種鱘魚加工產品，豐富鱘魚產業(yè)鏈條。

鱘魚魚子醬、鱘魚肉松、冷鮮鱘魚片、鱘魚辣椒醬、鱘魚油、鱘魚軟骨面條、鱘魚餃子……貴州生態(tài)漁業(yè)在全產業(yè)建設中積極抓好加工流通建設，支持冷鏈物流、配送中心建設，鼓勵企業(yè)提高鱘魚等名特優(yōu)水產品精深加工，擴大加工規(guī)模，提高加工質量，在惠水、江口等縣建設一批水產品精深加工基地。

如今，貴州的鱘魚不僅深受粵港澳大灣區(qū)、廣西、河南、重慶等客商歡迎，還遠銷日本、東南亞等國家和地區(qū)。